![Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene](https://static.winenews.it/2023/09/AstiBrindisiGiovani-300x200-1719840553.jpg)
“Tutti mangiano e tutti si sentono capaci di scriverne: in realtà è importantissimo guardare un piatto e conoscerne i riferimenti culturali. Perché la cucina è cultura e non possiamo raccontarla senza averne studiato il contesto. Non dico che dobbiamo essere studiosi, perché anche il linguaggio divulgativo è fondamentale, ma non dobbiamo dare per scontato che la conosciamo solo perché ci cibiamo tre volte al giorno”. Così, a WineNews, Maddalena Fossati, direttrice della storica rivista “La Cucina Italiana”, che ha lanciato l’idea della candidatura della cucina italiana all’Unesco.
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