![Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene](https://static.winenews.it/2023/09/AstiBrindisiGiovani-300x200-1719840553.jpg)
La vinificazione in anfora può rappresentare un elemento significativo del presente e del futuro del vino italiano “perché solo recentemente si è scoperto come grazie alle tecniche di produzione delle anfore moderne e lavorando su argille e cotture per ottenere la permeabilità, è possibile realizzarne con caratteristiche diverse per favorire lo scambio tra esterno e interno e facilitare le reazioni chimiche nel vino”. A WineNews, il professor Attilio Scienza, dalla conferenza, nei giorni scorsi, a Tollo, del Consorzio Tullum Docg, tra le più piccole Denominazioni, in Abruzzo.
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