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Vino:in Usa scuola da 7,5 mln per sommelier e ristoratori. WineNews, sponsorizzata da Southern Wine&Spirits ... Investire 7,5 milioni di dollari in un centro di eccellenza per la formazione professionale di sommelier e ristoratori. È quanto ha fatto in Florida la Chaplin School of Hospitality & Tourism Management che, con il sostegno, tra gli altri, di Southern Wine&Spirits grande player del settore vino oltreoceano, ha creato la scuola “Restaurant Management Lab”. Obiettivo è diventare punto di riferimento mondiale per la formazione di settore. Lo fa sapere WineNews, precisando che si tratta di un investimento importante, nato dalla convinzione che migliorare la preparazione professionale aiuterà la crescita del vino in Usa e nel mondo. Nel percorso formativo, ovviamente, grande spazio sarà dato al vino, con la struttura che sarà dotata di tutte le tecnologie necessarie a simulare la gestione completa di un ristorante da oltre 150 coperti e della sua cantina che ha la capacità di stoccare fino a 1.400 bottiglie. Anche dall’altra parte dell’Oceano si parla di formazione alle professioni del vino, non in Italia ma a Londra dove c’è la realtà più importante e più selettiva, The Institute of Master of Wine; nel mondo i Master of Wine sono poco più di 300.