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Vino: Martini, Italia investa su identità e qualità ... “È sempre meglio guardare al proprio orto, piuttosto che a quello del vicino”. Parola del primo sommelier del mondo, l’italiano Luca Martini, che a WineNews invita il nostri produttori ad investire sull’identità e la qualità nazionale, piuttosto che rincorrere o imitare i concorrenti. “I competitor - afferma - non esistono: non puoi competere con la Spagna o con la California. Parliamo di cose totalmente diverse. Ci sono realtà interessanti, ma quello che fa la differenza sono le oscillazioni di mercato”. Per Martini l’unica cosa che dovremmo prendere a modello dagli altri Paesi, in particolare dalla Francia, è il rispetto per la nostra terra e la comprensione dei mercati. “Noi, errando, produciamo prodotti per mercati specifici invece di produrre prodotti solo perché è ciò che la terra e la nostra filosofia richiedono. Seguire le mode in alcuni casi va bene, ma quando finiscono le mode ci troviamo spiazzati, mentre - conclude - dovremmo imparare a seguire i sogni ed avere un obiettivo per raggiungere un determinato target”.