Gli italiani, il cibo ed il vino, secondo Beppe Severgnini: parte fondamentale della nostra identità

“Cibo e vino, per l’Italia, rappresentano una parte importante della nostra identità. A differenza degli altri Paesi, come la Francia, dove le tradizioni gastronomiche sono nate nelle corti per poi scendere tra la gente, i prodotti italiani sono partiti dal basso: sono “bottom-up”, e questa è la loro vera forza. Il cibo meraviglioso, se vai a ritroso, così come qualsiasi vino, ha le sue radici nella tradizione popolare, che se non viene abusata è una parola bellissima. Vino e cibo italiani raccontano perfettamente il popolo italiano, che purtroppo fa anche cose meno intelligenti”.