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Il rapporto tra il cibo e gli italiani: a WineNews Albino Russo, curatore del Rapporto Coop 2018

“Ai poli dei consumi, il 10% degli italiani punta sul low cost, il 20% sulle produzioni biologiche, ma è un mercato particolarmente liquido”

“Il cibo resiste come elemento condiviso nel Paese, un elemento che appartiene alla quotidianità ma anche alla storia, ed in quanto tale è terreno di sperimentazione, di occasioni di svago, è l’hobby di tanti, ma anche ciò su cui risparmiare per far quadrare i conti. Nonostante la crisi e la spending review del carrello successiva alla crisi, siamo il Paese con la spesa pro capite in generi alimentari più elevata, il che la dice lunga sulla centralità del cibo per noi”.

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