IL SOLE 24 ORE

In tavola affari per 2,8 miliardi di Euro. Le festività segnano la ripresa della spesa per cibi e bevande dopo il bilancio negativo del 2000 ... Insomma, tra Natale e Capodanno saranno una ottantina di milioni le bottiglie che faranno il botto, vale a dire dal 60 al 65% dell’intero consumo di un anno che si aggira mediamente sui 135 milioni di pezzi, con una crescita complessiva stimata vicina al tre per cento. Che è una percentuale alta per questo prodotto “maturo”, anche se all’interno della gamma vi sono spumanti assai dinamici come il Prosecco (la produzione ormai supera abbondantemente i 30 milioni di pezzi) in grado di sopperire alla stabilità dell’Asti (circa 20 milioni le bottiglie per il mercato nazionale e 55 milioni quelle per l’export). E diversi sono anche i ritmi tra bollicine made in Italy e quelle made in Champagne: secondo una ricerca condotta dall’Osservatorio del Salone del Vino sulle bottiglie più gettonate nelle enoteche, lo spumante vince la sfida con il 61% contro il 39% dello champagne. La stessa ricerca ripresa dal sito WineNews diche anche che è tutta la domanda di vino a crescere (26%) in questo momento di festività. E gli addetti ai lavori concordano, anche se evitano di sbilanciarsi sulle percentuali ...