IL SOLE 24 ORE

Gli americani lanciano vino che si produce con l’acqua ... Il nome è quantomeno evocativo, “Miracle Machine”, ma il riferimento alle Nozze di Cana è decisamente azzeccato, per un marchingegno, riferisce il sito Winenews.it, ovviamente made in Usa, che promette di trasformare l’acqua in vino in soli 3 giorni e a casa propria. L’idea è di due veterani del mondo del vino, Kevin Boyer, sommelier, buyer e presidente di Customvine, e Philip James, Ceo di Lot18, che hanno pensato di mettere insieme il sapere tecnologico della Silicon Valley con le conoscenze enologiche della Napa Valley, creando un acceleratore del processo produttivo del vino in grado, per l’appunto, di permettere a chiunque di produrre il proprio vino di qualità senza uscire di casa. Il segreto è nella camera di fermentazione della “Miracle Machine”, dove vanno messi gli ingredienti (venduti in kit, sia su www.themiraclemachine.net, che su www.amazon.com), quindi va scaricata l’app con cui gestire il processo produttivo, collegando via bluetooth la “Miracle Machine” con il device (smartphone o tablet), si sceglie il tipo di vino da produrre ed il gioco è fatto, in solo 3 giorni il vino sarà pronto. Il costo medio a bottiglia si aggira sui 2 dollari, ma Boyer e James assicurano che il risultato è quello di una bottiglia da 20 dollari, da bere, però, il prima possibile: pare, infatti, che non duri più di una settimana, perché la tecnologia, anche la migliore, non può certo sostituire il lavoro, la cura e la passione di un vero winemaker.
L’app consente di selezionare da un elenco di tipi di vino pre-definiti, ciascuno elenca i concentrati d’uva e tipo consigliato di lievito, nonché altri ingredienti che sono necessari (il primo lotto di concentrati e lievito sarà disponibile con la Macchina Miracle e sarà incluso nel prezzo). Basta aggiungere il concentrato e il lievito nella macchina, aggiungere 600 ml di acqua e quindi utilizzare l’app sul tuo smartphone per avviare il processo. L’acqua, concentrato e lievito sit in “camera di fermentazione” della Macchina Miracle. Prima della fine bisognerà aggiungerere una bustina di polvere di finitura , che contiene la quercia e di altri sapori che permetterà al vino di gustare come se fosse stato di invecchiamento per diversi mesi a un anno: 24 ore più tardi , l’app notifica che il vostro vino è pronto da bere .