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Clima ... Nel giro di un secolo scarso, il Brunello di Montalcino, il Chianti Classico e il Nobile di Montepulciano potrebbero diventare dei vini «estinti», dato che le condizioni climatiche che oggi caratterizzano quelle zone di produzione non sussisteranno più, a quella latitudine, ma si sposteranno a nord. È lo scenario tracciato nel 2006 dall’Università di Firenze, a opera del dipartimento di scienze agronomiche e gestione del territorio agroforestale dell’Università di Firenze e dall’istituto di biometeorologia del Cnr di Firenze.