Italia Oggi

Ocm vino ... No all’utilizzo del dimetildicarbonato dopo l’imbottigliamento del vino, da intendersi come fase di riempimento dei recipienti sino a 60 litri con il prodotto interessato. In questi termini, il regolamento Ce n, 389 dell’11 aprile 2007, pubblicato nella Guue n. L97 del 12 aprile scorso, fa chiarezza sulle interpretazioni divergenti circa la portata e il significato del termine imbottigliamento da parte degli operatori e delle autorità di controllo.
La questione sulle condizioni e limiti all’uso delle sostanze chimiche autorizzate nei trattamenti enologici era sorta in relazione al diverso significato due esso assumeva in alcune lingue.