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L’intelligence Gavi ... Valutare l’incidenza sulla produzione e consentire di gestire con efficacia le informazioni tecniche sulla coltivazione dei vigneti. E questo l’obiettivo del progetto, ideato dal Consorzio di tutela, di sistema informativo redatto per il Cavi docg prodotto con le uve Cortese nell’alto Monferrato anche nell’ottica di un costante aumento della qualità. Per mettere insieme tutti i dati necessari e che possono essere ora utilizzati dai viticoltori è stata compiuta un’ampia ricognizione sulle variabili ambientali legate alla geomorfologia dei versanti mettendo in evidenza l’esposizione e la pendenza, l’altimetria e l’assolazione. Ora il Gavi è “schedato” in tutte le zone con informazioni tecniche molto elevate.