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Franciacorta spumante e non solo ... Sparkle 2010... Franciacorta? Non è più un semplice spumante, ma un vero e proprio brand a sé stante, conosciuto in tutto il mondo e in particolare negli Usa. Le bollicine tricolore chiudono un 2009 di qualità con delle previsioni che confermano la sostanziale tenuta del prodotto italiano nonostante la crisi. Per un consumatore che diventa più attento. “Franciacorta significa qualità. E noi puntiamo su questo fattore per un target esclusivamente alto”, spiega Paolo Pizziol di Villa Franciacorta (www.villafranciacorta.it) a margine di Sparkle 2010, gala degli spumanti tenutosi in questi giorni a Milano. Ma non solo: l’umore dei produttori sembra essere positivo nonostante il momento economico. E del resto, l’annata in qualche modo ha aiutato la produzione: “Certo, non siamo come nel 2003 - ricorda Pizziol - con il suo caldo afoso. Quest’anno, magari, la produzione potrà scendere un po’ ma la qualità sarà garantita”. Il mondo dei Franciacorta, dunque, affila le armi. E con prezzi stimabili attorno ai 13-15 euro in media per una bottiglia. Un range che testimonia le ambizioni del nostro prodotto. Spiega a ItaliaOggi Alessandro Brizi, vicecuratore di Sparkle: “Se fanno sistema, le bollicine italiane possono farcela. Franciacorta, insieme, è riuscita a differenziarsi”. Ma non solo. Franciacorta vuol dire anche cultura del bere e anche del saper produrre. È il caso del progetto Cuvée Design di Contadi Castaldi (www.contadicastaldi.it), che vuole fare informazione sulla nascita della Cuvée grazie ad un’esperienza sensoriale. Nato da una idea di Giacomo Mojoli, docente al Politecnico di Milano e all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Giulio Ceppi, docente del Politecnico di Milano il progetto, attraverso la degustazione tramite test, permette di capire i complessi passaggi che portano alla realizzazione finale di una cuvée Franciacorta e, nello specifico, di una cuvée Satèn di Contadi Castaldi. Ai partecipanti al “gioco” viene consegnato un Kit composto da schede didattico informative e da test multisensoriali.