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Italia Oggi

Ante litteram ... Il vino... a Canossa... Restyling per il “Colli di Scandiano e di Canossa” doc, che perde il Pinot grigio e rivede le caratteristiche delle tipologie. Placet del Comitato Nazionale Vini alle modifiche del disciplinare di produzione della doc emiliana prodotta nei comuni della zona ad est di Reggio. Come detto, viene meno la possibilità di utilizzare fra i vitigni complementari la tipologia Pinot grigio in quanto la stessa è presente nella zona di produzione dalla Doc in esame per poco più di 8000 mq Le nuove tipologie che andranno ad arricchire la base ampelografica sono 5: Colli di Scandiano e Canossa Malvasia passito; Colli di Scandiano e Canossa Marzemino passito; Colli di Scandiano e Canossa Malbo gentile passito; Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco anche nella tipologia frizzante; Colli di Scandiano e Canossa Spergola anche nelle tipologie frizzante, spumante e passito. Oltre a ciò vengono inserite le rese di uva per ettaro ad hoc per i passiti, mentre per ciò che attiene tutte le tipologie di spumante di nuova introduzione, vengono definite le percentuali di residuo zuccherino, soprattutto per quanto riguarda la tipologia “secco”.

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