Italia Oggi

Altre regole per i tappi in sughero ... Entro fine anno è prevista l’entrata in vigore del nuovo disciplinare su produzione e utilizzo dei tappi in sughero in enologia (il precedente risale al 1996). Il documento, frutto del lavoro di un tavolo tecnico a cui hanno partecipato rappresentanti dell’Unione italiana vini (Uiv) e di Assoimballaggi, conterrà un aggiornamento: dei 13 metodi di prova per il controllo dei tappi di sughero; del piano di campionamento per ciascuno di questi metodi; dei valori guida, con tabelle a cui potranno far riferimento tutti gli operatori. In arrivo anche altre innovazioni. “Fra le novità”, anticipa a ItaliaOggi Roberta Danzi, responsabile del coordinamento tecnico dei laboratori Uiv, “l’introduzione del metodo per la tenuta al liquido, importante per la verifica delle perdite del tappo nel tempo. Inoltre, è stato migliorato il metodo d’analisi della resistenza alla bollitura dei tappi tecnici”.