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Vino, allergeni in etichetta … Vademecum delle politiche agricole... Nell’etichettatura dei prodotti vinicoli deve essere riportata l’indicazione obbligatoria degli allergeni che riguardano oltre i solfiti anche il latte, i prodotti a base di latte, le uova e i prodotti a base di uova, con le menzioni e con i pittogrammi relativi. I pittogrammi possono essere utilizzati facoltativamente e in aggiunta alle menzioni obbligatorie. È quanto si legge nel vademecum del 26 luglio 2017 elaborato dalle politiche agricole in vista della campagna vitivinicola 2017 - 2018. L’obbligo di etichettatura degli allergeni concernenti derivati dal latte o delle uova è escluso nei vini per i quali gli ingredienti potenzialmente allergenici non sono stati utilizzati durante l’elaborazione degli stessi o la presenza di allergeni non può essere rilevata nel prodotto finale, secondo i metodi raccomandati e pubblicati dall’organizzazione internazionale della vigna e del vino. I funzionari delle politiche agricole inoltre si soffermano sugli stabilimenti industriali detentori e utilizzatori di vinacce destinate ad usi industriali diversi dalla distillazione. Confermando l’obbligo di presentare un’apposita comunicazione all’ufficio territoriale, valida per una campagna vitivinicola. La predetta comunicazione deve pervenire antecedentemente alla prima introduzione di vinaccia e contenere l’indicazione dell’indirizzo dello stabilimento di detenzione delle vinacce e la quantità complessiva che si prevede di introdurre nel corso della campagna vitivinicola di riferimento. Il trasporto di prodotti vitivinicoli sottoposti ad accisa, in regime di sospensione, è scortato dalla copia stampata del documento e - AD (emesso, in formato elettronico) o di un altro documento commerciale recante il codice Arc attribuito dal sistema telematico doganale. Nella circolazione nazionale, non vi è obbligo di emissione dell’e - AD, pertanto tale movimentazione potrà avvenire con la scorta del documento di accompagnamento vitivinicolo.