La Stampa / Specchio

Silvano Boroli ha deciso di investire nel settore dei vino, acquistando sul finire degli anni Novanta due aziende agricole in Langa: la Cascina Bompè a Madonna di Como, frazione di Alba, e la Cascina Brunella a Castiglione Falletto. “Il motivo di questa scelta è legato alla radici piemontesi della nostra famiglia ed alla nostra passione per tutto ciò che è legato alla terra” … i Boroli si sono gettati anima e copro nella ristrutturazione dell’esistente, iniziando prima dalla parte viticola, per poi proseguire con il centro aziendale di Madonna di Como … hanno delegato la conduzione tecnica a Enzo Alluvione, enologo di lunga esperienza, … con la consulenza di Beppe Caviola, uno dei migliori enologi d’Italia … “La filosofia aziendale è stata quella di avvalersi di ottimi professionisti del settore” … i vini presentati sul mercato (la commercializzazione è affidata a Classica, l’azienda dei fratelli Falvo di Montepulciano, proprietaria della cantina Avignonesi) hanno avuto immediatamente buon riscontro …Gli investimenti continuano … a Natale 2001, Silvano e Elena Boroli si regaleranno la nuova cantina, capace di contenere fino a 2000 barrique … sulla collina di Bompè c’è poi la Locanda del Pilone, uno dei più bei relais di Langa, con albergo e ristorante … Vini: undici ettari alla Cascina Bompè, otto alla Cascina Brunella, un totale di 100.000 bottiglie, divise tra Barolo, Moscato d’Asti, Dolcetto e Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo e Langhe Bianco. La scelta ? Barolo Vollero La Brunella 1997, Dolcetto d’Alba Madonna di Como 2000, Moscato d’Asti Aureum 2000