La Stampa / Specchio

Vini - L'Università della Puglia ... l'Accademia dei Racemi (Manduria - tel. 099/9711660) è una delle realtà più importanti della Puglia e non solo, ideata da Gregory Perrucci, giovane produttore ... l'Accademia è un'organizzazione che raggruppa appassionati viticoltori, agronomi, enologi con lo scopo di promuovere la produzione di vini di qualità nella regione. "Selezioniamo - spiega Perrucci - le vigne più interessanti coivolgendo i proprietari, li assistiamo nella conduzione viticola e forniamo il supporto agronomico per produrre uve migliori, coordiniamo i lavori nelle cantine insieme ad enologi di esperienza internazionale, per fornire i migliori vini di Puglia ai nostri clienti in tutto il mondo. Il lavoro è svolto principalmente sulle varietà autoctone: Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce ...". L'azienda capofila del progetto è Pervini, una cantina di grandi dimensioni di proprietà dei Perrucci. A questa si affianca l'azienda agricole Felline, sempre di proprietà della famiglia ... La scelta dei vini: il comune denominatore delle aziende che fanno parte dell'Accademia è il Primitivo di Manduria, un vino rinato grazie a questa organizzazione ... in particolare: Primitivo di Manduria Vigna del Feudo Felline 2000, Primitivo di Manduria Archidamo Pervini 1999, Primitivo di Manduria Zinfandel Sinfarosa 2000