La Stampa / Specchio

Il punto - Armonico ... Con 60 milioni, l’Italia è il maggior produttore mondiale di vino. Ma non è solo questione di quantità. Dopo lo scandalo del metanolo (1986) che mise a rischio, oltre alla salute dei consumatori, l’immagine di un settore chiave per la nostra economia, si è avviata quella che non esitiamo a definire una vera e propria rivoluzione enologica italiana. Risultato: vini di eccelsa qualità, nuovi marchi e intere zone agricole del nostro Paese bonificate e rivitalizzate grazie allo straordinario e nuovo spirito imprenditoriale dei signori della vite. Angelo Gaja, i fratelli Allegrini, gli Antinori, i Frescobaldi, il veneto Gianni Zonin, leader della più grande azienda vitivinicola d’Italia, la terza in Europa ... Sono tutti esempi da case-story per le Università. Dal Barbera alle porte di Asti all’ultimo acquisto, il Nero d’Avola di Sicilia, tutti i vini Zonin nascono sotto la guida di Franco Giacosa, winemaker piemontese che ha una precisa missione: “Garantire ai consumatori origine, tipicità e qualità senza esasperare nei prezzi e trasformare le bottiglie in prodotti esclusivi alla portata di tanti”. Al nostro buon vino e ai suoi straordinari artefici ... Specchio dedica uno speciale ricco di notizie e curiosità. Sergio Miravalle ci racconta segreti e mosse dei “conquistadores delle vigne”. Sul nostro palcoscenico salgono poi i personaggi che creano il vino, i grandi enologi, a cominciare dal celebre Giacomo Tachis, veri stilisti del vino made in Italy, come spiega Luca Ferrua. Massimiliano Cassani (reduce da un corso di sommelier) il piccolo prontuario per esperti e neofiti con, tra l’altro, la top ten dei produttori, quella delle magnifiche uve (bianche e nere) e un enodizionario. Ricordatevi: armonico si dice di un vino le cui componenti olfattive e gustative sono in perfetto equilibrio tra di loro. E ancora. Di Gigi Piumatti e Vittorio Manganelli la mappa di cinque regioni dove si producono ottimi vini anche se meno conosciuti. Infine, a cura dei nostri amici di Slow Food-Piumatti e Manganelli con la collaborazione di Giancarlo Gariglio e Angelo Surrusca – una guida, regione per regione, delle cento migliori cantine d’Italia. Con i nomi più affermati e quelli che diventereanno famosi.

Buoni acquisti e salute! P.S: A pagina 44, la segnalazione di Vino: una cultura mondiale, un libro bestseller dell’enologo tedesco Jens Priewe. Prima di dedicarsi con tanto successo al vino, Priewe ha lavorato per 20 anni come giornalista politico. Meditate, colleghi, meditate. (pubblicato su "Lo Specchio de La Stampa" del 13 aprile 2002)