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La Stampa / Tempo Libero

In cantina: Castelluccio - Modigliana (Fc) - tel. 0546/942486 ... cresce a vista d'occhio il pubblico degli amanti del vino invecchiato o meglio del vino "vero", di quello che si completa, cresce, matura e stupisce. Le aste dei vini creano sempre più interesse ... tanti vini sembrano aver fatto il doping: col riposo in cantina si sgonfiano. Tutt'altra faccenda dallo spogliarsi lento di un grande vino, che raggiunge equilibrio e mantiene freschezza dopo almeno due lustri ... un esempio è stato un Ronco dei Ciliegi annata 1985 del produttore Baldi di Modigliana (Fc) ... un mito per gli appassionati, l'unico vino, venti anni fa, che faceva parlare della Romagna ... oggi a Castelluccio lavorano sia Attilio Pagli che Vittorio Fiore, fautore di quel miracolo di quei vini fatti per l'infinito ...

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