La Stampa / Tempo Libero

In cantina - Lo "sforzato" della Valtellina ... Nino Negri (tel. 0342/482521) ... l’ascesa del vino di punta di questa storica azienda, nata nel 1897 da un ristoratore dell’Aprica. Lo Sfurzat 5 stelle (24 Euro) fa parte della doc Valtellina, che annovera vini coi nomi di Inferno, Valgella, Grumello e Sassella e che hanno in comune il vitigno chiavennasca (nebbiolo). Lo Sforzato nasce dall’appassimento delle migliori uve, vinificate a fine gennaio. Il vino si affina poi in piccole botti per 16 mesi ed entra in commercio oltre i due anni ...