La Stampa / Tempo Libero

In cantina - Ecco i vini delle terre della ginestra … La sua azienda Calatrasi (San Cipirello - Palermo - tel. 091/8576767) è da guardare da tre lati: uno in Tunisia dove produce il rosso Sellian da uve Carignano, l’altra in Puglia dove fa lo straordinario Primitivo di Manduria “Allora” ed infine in Sicilia dove produce vini bianchi e rossi come il Magnifico d’Istinto (cabernet, merlot, syrah e nero d’avola). Sono vini eccellenti e coi primi caldi mi piace pensare a quel bianco Catarratto “Terre di Ginestra” che s’apre come un fiore, ha profumi di agrumi e lavanda, è fresco e sapido. 500 ettari di proprietà, 1500 in affitto, 8 milioni di bottiglie l’anno e tre enologi australiani che interpretano questi vini ...