La Stampa / Tempo Libero

Questo Tauleto profuma eau de toilette ... Il comico Albanese prende in giro i degustatori tivù che pensano di trasmettere i profumi di viola. Il profumo del vino è invece un elemento di grande fascino. Ne sa qualcosa Marco Maffei, creatore di essenze, che ha realizzato un profumo sul bouquet di un Sangiovese di Romagna. Ora, lo scetticismo per le stravaganze, in chi scrive, è molto forte, ma dopo aver assaggiato il Tauleto ‘99 di Umberto Cesari (sangiovese possente, ricco, fresco, giustamente tannico), ed aver provato il profumo al Tauleto, non si può che applaudire. Sono due prodotti straordinari, dove il profumo del vino che rimarca ciliegia, viola e magnolia, viene esaltato da questa eau de toilette vinosa davvero intrigante. La Umberto Cesari di Castel San Pietro è un’azienda storica che produce più di due milioni di bottiglie. Ma la sua punta è questo Sangiovese superiore prodotto con un clone autoctono («Borsone Longanesi») che conferma quanto la Romagna sia una grandissima terra di vini. Oltre al Tauleto, affinato per 24 mesi in piccole botti, colpisce anche la fragranza dell’Albana passito «Colle del Re», mentre meritano attenzione altri vini come il Liano (sangiovese e cabernet) e il Malise, che mette assieme il glorioso pignoletto (altra uva bianca da riscoprire) con lo chardonnay. Certo queste sono le punte, se pensiamo che il Tauleto è prodotto in sole 10 mila bottiglie, dopo una selezione delle migliori uve di sangiovese nei 90 ettari di vigneti aziendali. Non può tuttavia che far piacere, scoprire che le grandi aziende, oggi, abbiano messo tra i loro obiettivi la creazione di vini che esprimano fortemente il carattere di un territorio. Persino con un’eau de toilette.

Umberto Cesari, Castel San Pietro (Bologna), tel. 051941896, una bottiglia di Tauleto: 25 euro