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La Stampa

Barolo conserva cinque botti secolari candidate a patrimonio dell'umanità ... il vino muove innumerevoli interessi, da quelli economici a quelli culturali. Oggi, da una delle capitali del vino di qualità, la città di Barolo, ne viene un' altra, a metà strada tra stopria e l'archeologia enoica, la proposta di Ernesto Abbona della Marchesi di Barolo, la storica casa vinicola le cui origini risalgono a due secoli fa: quella di valorizzare e di conservare nel tempo cinque botti di castagno della capacità di 120 ettolitri - la misura utilizzata dalle aziende medio-grandi per l'invecchiamento dei vini - e farle diventare un "patrimomio dell'umanità" come meritano di essere ...

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