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La Stampa

“Mangiare con le dita per divertirsi di più” ... Lo chef consiglia... Magari chiudono a Capodanno e a Natale, ma San Valentino non se lo perdono. Per gli chef è una serata specie le come spiega Massimo Guzzone di Otium, il polo del lusso aperto da qualche mese a Torino, dove oltre mangiare si possono acquistare fiori, libri, dolci e attrezzi da cucina.
“A San Valentino si può mangiare di tutto - dice Guzzone - deve essere solo questione di gusti. Ma è bello giocare un po’ quindi consiglio il finger food ovvero tutto ciò che si può mangiare con le dita. Dalle ricette semplici a due proposte che io amo molto: la crema di barbabietole rosse con pere martine e cannella e l’ostrica in gelatina di champagne”.

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