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L’alimentazione e la cultura del cibo tra comunicazione ed educazione

A WineNews Marino Niola, professore di Antropologia dei Simboli all’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli

“Anche nell’alimentazione il simbolo prende il sopravvento sull’informazione più completa dalla piramide alimentare al logo. Attenzione però alla rete ed alle fake news: la sfida della comunicazione alimentare di oggi è usare al meglio gli strumenti contemporanei, eliminando però contemporaneamente questa sorta di analfabetismo che è la faccia scura della rete. La cultura del cibo sta crescendo, ma non è la stessa cosa dell’educazione alimentare: conoscere il valore del cibo sotto ogni aspetto è fondamentale, non possiamo pensare di comprare un litro di olio evo a 4 euro, così dimostriamo di non sapere nulla sulla produzione del cibo. Il problema di un’alimentazione buona, pulita e giusta è ancora da risolvere”.

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