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L’equilibrio nei territori, il dualismo con la Francia, i limiti commerciali: parla Angelo Gaja

Il ruolo delle cooperative, la corsa impossibile alla Francia e la “vecchia” idea di una nuova manifestazione del vino, a Milano

“Il punto di equilibrio tra le diverse anime della produzione enoica dei territori si trova recuperando le cooperative, ma anche le grandi aziende devono fare di più, specie sulla costruzione del brand. L’obiettivo deve essere quello di entrare con i vini italiani nei ristoranti etnici del mondo, in Cina, Giappone, Usa. E far crescere il prezzo medio, ma senza l’ossessione del paragone con la Francia, irraggiungibile”.

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