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Fivi: “l’etilometro non è affidabile” ... “La sacrosanta lotta agli abusi dell’alcol ha coinvolto troppo il comparto del vino, perché non lo si è saputo distinguere dagli altri alcolici. E l’etilometro a fiato, è inaffidabile come strumento, e ha profondamente modificato le abitudini di consumo: 1 cliente su 3 non beve più al ristorante”. Così Costantino Charrere, presidente dei Vignaioli Indipendenti (Fivi).