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In uscita il libro del “maestro” Tachis … Esce, in questi giorni, il nuovo libro di Giacomo Tachis, uno dei più grandi enologi italiani e “padre” del Sassicaia: “Sapere di vino” (Mondadori) indica la strada dell’innovazione in enologia, per allontanarsi dalle mode superficiali e dagli inganni del marketing, sfatando i luoghi comuni come l’uso universale della barrique.