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… La Vernaccia protagonista a Serrapetrona … Un’occasione unica nelle Marche per degustare il solo spumante a tripla fermentazione che si produca in Italia. Questo week end con replica il prossimo a Serrapetrona, incantevole borgo incastonato tra le colline dell’alto maceratese, c’è una festa del vino spumante che si chiama “Appassimenti aperti”. Nelle cantine, una decina, che sono concentrate nel comune di Serrapetrona in questi giorni stanno infatti appassendo nei fruttai i grappoli che sono stati vendemmiati a fine settembre. Sono il cuore della Vernaccia che si ottiene in parte dai mosti fermentati freschi, in parte dai mosti delle uve appassite che poi vengono tagliati e fatti rifermentare. La Vernaccia Nera è un vitigno antichissimo da cui i vignaioli ottengono sia vini fermi che spumanti dolci e secchi. La Vernaccia di Serrapetrona spumante si fregia della Docg.

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