Libero

Annata di buon livello, lo dice la matematica … Avere sempre la migliore vendemmia possibile:
è quello che, pare, stiano cercando a Montalcino. Come? Con la matematica e un modello previsionale basato su funzioni che colleghino i dati sulle fasi fenologiche della vite (momento e durata di germogliamento, fioritura, invaiatura, maturazione) e sulle condizioni climatiche, per
indicare ogni anno e in ogni zona il momento di vendemmia che esprima il massimo potenziale
delle uve, evitando annate da 1 stella (il rating assegnato ogni anno al Brunello di Montalcino da
un’apposita commissione, come le 5 stelle per l’ultima vendemmia 2010) come nel 1984, o da 2,
come nel 2002, ma oscillare sempre su livelli di eccellenza, tra 4 e 5 stelle, come dal 2003 ad oggi.