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Come bere in massima sicurezza ... Bere vino, per la salute, non è mai stato così sicuro come oggi. Grazie alla scienza e alla ricerca. Il perché lo ha detto a WineNews Attilio Scienza, docente all’Università di Milano. “Primo perché non c’è nessun prodotto alimentare al mondo tanto controllato come il vino, secondo perché la ricerca ha portato (e sta portando) a pratiche di vigna e cantina sempre più rispettose della materia prima, tanta chimica è stata ridotta e l’igiene delle cantine ormai è simile a quella di una sala operatoria”.