Panorama / Economy

Conquistato dal Sanct Valentin ... Cinque anni in Toscana per lavoro hanno sublimato il mio piacere per ciò che è Grande Toscano, e il rosso per me ha sempre rappresentato l’unico riferimento del vero bere a tavola. Ma con una moglie che adora il bianco, in un ristorante di Castelnuovo Berardenga (Siena), ho iniziato a innamorarmi di bianchi di grande corpo, sapore e profumo, come quelli della cantina di San Michele Appiano in Alto Adige, che sforna Pinot e Chardonnay di alto pregio per il mio palato, e, visto i suoi premi, non solo. Difficile elevarne uno sugli altri: il Sanct Valentin Pinot Grigio mi colpisce per il bouquet di profumi mielosi, quasi di frutta esotica. In bocca assume sapori tostati e burrosi, tanto da avvolgerti in un trionfo di Bacco sui piaceri della tavola.