Panorama

Dolce dell’anno: lo Shams 2002 di Sicilia ... Novità assoluta è il vino dolce dell’anno: un mix di uve siciliane, insolia, grillo e moscato, fuse in un vino di cremosità stupendo. E’ lo Shams 2002 dell’azienda Ajello, sorta nel 1999 e in pochi anni al vertice (eccellenti anche il bianco Bizir e il rosso Furat). Dal vigneto Fossa, nel comune di Mazara del Vallo, provengono le uve per questo nettare. Un lieve appassimento sulla pianta, quindi fermamente termocontrollata e subito in bottiglia. Di questo vino avvince l’assoluta genuinità, l’integrità ossidativa del suo aroma stupendo. In bocca l’impressionante concentrazione origina un sentore viscoso, polposità che è poi lunga persistenza del suo fico settembrino. Con la potenza del sole che corrobora e rende dorato tutto.