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Panorama

Elena regina del bianco ... Elena Walch è una signora con i capelli bruni, gli occhiali ben disegnati e il sorriso di chi sa il fatto suo. Produce una ventina di vini ed è difficile trovarne uno mediocre. Il cronista ha maturato negli anni un’ammirazione crescente per i vini dell’Alto Adige, constatando con compiaciuta sorpresa gli straordinari risultati che i migliori produttori di questa regione ottengono anche nei rossi. Nel caso di Elena Walch, per esempio, il Lagrein di cui ho assaggiato la riserva 2002 è un vino di profondissimo sapore che mi è capitato di paragonare al fascino di una voce da basso lirico, più solennemente cupa di altri confratelli dello stesso vitigno. Ma la mia ammirazione per questa vignaiuola che coltiva la vite sulle colline di Kastelaz nasce soprattutto dagli straordinari vini bianchi.
Chi per caso dovesse seguire ogni tanto questa rubrica saprebbe del mi debole per i vini aromatici, dinanzi ai quali molti esperti arricciano il naso. Bene, il Traminer di Elena Walch (20 euro il prezzo medio in enoteca) è tra i migliori che mi sia accaduto di assaggiare per il suo equilibrio, difficile in un vino in cui è possibile scivolare. Ed è giusto che il Gambero rosso nella sua edizione 2007 abbia confermato a questo vino i tre bicchieri, assegnandoli anche al Lagrein. Al vertice della produzione di questa casa, insieme al Traminer, va collocato un vino bianco davvero misterioso: il Beyond the Clouds (28 euro), un uvaggio con prevalenza di Chardonnay che a mio sommesso avviso è tra i migliori bianchi in commercio. L’aroma equilibratissimo e il retrogusto solido ne fanno un vino da grandi serate. Segnalo per l’ottimo rapporto qualità- prezzo (euro 12.50 in enoteca) lo Chardonnay Cardellino. Esso propone il paragone ardito con una bella donna dal profumo pudico, dai baci morbidi e delicati che nascondono un corpo esplosivo. Una magnifica sorpresa.

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