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Panorama

Che charme gli spumanti aristocratici ... Non conoscevo l’azienda di Giulia Cavalleri di Erbusco, cuore della Franciacorta, prima di cercare qualcosa di nuovo che non fosse troppo lontano da Lodi, dove si svolge la mostra grafica dei grandi del Novecento. È stata davvero una bella sorpresa. Certo, non tutte le vendemmie sono come quella del 2001, ma lo spumante Au contraire (perché l’unico della casa fatto con Chardonnay e Pinot nero) ha un grandissimo charme. Eccellente per il rapporto con il prezzo è lo Chardonnay in purezza Blanc de blancs riserva 2002: dal colore in poi, gli anni donano a questo spumante una equilibratissima fisionomia aristocratica. Giudizio molto simile per il Blanc de blancs brut dì base, forse migliore del più caro Brut pas dose. Tra i vini fermi, in testa il Tajardino 2006: quasi metà di Cabernet Sauvignon e il resto quasi tutto Cabernet Frane e Merlot con uno spruzzo di Barbera e Nebbiolo. Lo segnalo per il retrogusto molto sensuale. Ottimo il rapporto qualità/prezzo per lo Chardonnay in purezza Rampaneto: fresco e corposo (cavalleri@cavalleri.it). In enoteca: Franciacorta Au contraire pas dose 2001, 50 euro; Franciacorta pas dose 2005, 24 euro; Franciacorta Brut Blanc de blancs, 21 euro; Franciacorta Collezione Brut 2002, 28 euro; Terre di Franciacorta Rampaneto Curtefranca 2007, 13 euro; Terre di Franciacorta Tajardino Curtefranca 2006, 18 euro.

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