Panorama

Volante vietato dopo il Lambrusco ... Bisogna intendersi su che cosa sia una Ferrari. Se pensiamo all’eccellenza assoluta dell’artigianato industriale italiano, dobbiamo abbinarvi grandi vini. Se invece pensiamo alle allegre serate del team di Maranello uscito dalle officine, un Lambrusco di Cavicchioli può essere benissimo abbinato alla mostra sulle auto italiane. Il Lambrusco rappresenta infatti un mondo a parte all’interno del comparto vinicolo. Due dita di Lambrusco non hanno senso. Bisogna berselo senza problemi ed evitare subito dopo di mettersi al volante di una Ferrari. I vini di Cavicchioli devono essere valutati in relazione al prezzo, sempre largamente sotto i 10 euro. La Vigna del Cristo incarna perfettamente la filosofia di un Lambrusco elegante e allegro. Tenerissimo il Sorbara secco che lascia in bocca un profumo di rose e dunque è particolarmente indicato per i devoti di Santa Rita e di Padre Pio. Ma il vino del mio cuore è il Grasparossa amabile: bassa gradazione, grande piacevolezza, abbinamento perfetto con i piatti tradizionali della cucina emiliana. Garbato, ma evanescente lo spumante Rosé del Cristo (cantine@cavicchioli.it). In enoteca: Lambrusco di Sorbara - Vigna del Cristo 8,90 euro; Sorbara secco - Contessa Matilda 5,50 euro; Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 6,30 euro; Rosé del Cristo spumante 22,50 euro.
Autore: Bruno Vespa