Panorama

Linee guida Salone del Gusto ...Il cibo espressione del territorio, trionfo della biodiversità, invito a riciclo e risparmio. Dal 21 al 25 ottobre torna il Salone del gusto, affiancato dalle Comunità del cibo di Terra madre, al Lingotto Fiere di Torino. Il nostro itinerario:

Orto in condotta

Quiz,giochi, esempi, degustazioni, per iniziare i ragazzi al rispetto del cibo

Nuovi presidi

Il gallo nero della Val di Vara, l’olandese pecora di Kempen, il cumino di Alnif, in Marocco

Nutrire la città

Un “laboratorio del gusto” su come trovare il meglio del cibo a Berlino, Parigi e Milano

Enoteca

Alla Banca del vino si degustano centinaia di etichette pregiate con i piatti di Davide Scabin, del CombalZero di Rivoli.

Teatro del gusto

Il gestore della proprietà Romanée Conti ne illustra i miti attraverso la degustazione di un grand cru.
Giovedì 21

Le 257.235 forme

All’interno di “Incontri con l’autore” sabato 23, il casaro Luciano Perdetti racconta le forme create in 47 anni di attività a Bigatto (parma)

Fuori salone

Fra gli eventi impedibili, venerdì 22, Michel Bras, cucina nelle cantine Marchesi di Barolo, a Barolo.

Cocktail bar

Alcuni tra i più grandi bartender mondiali si esibiscono in cocktail classici e di tendenza

Ne avanza per me?

Giocosa cena finale con improvvisazioni di alta cucina usando prodotti non consumati durante il salone