Panorama

Storie di vini ... Cesarini Sforza è nata quarant’anni fa per confermare (Ferrari docet) che gli spumanti del Trentino possono autorevolmente competere con i blasonati colleghi della Franciacorta. Il Gruppo La Vis, che ne detiene il controllo, ha centrato l’obiettivo proponendo una gamma di spumanti che vanno bene al di là di un pur raffinato aperitivo. Si prenda il campione di casa, l’Aquila Reale riserva 2005 (Chardonnay in purezza): ha grandissimo charme ed è particolarmente adatto per chi non ama spumanti troppo secchi. Da segnalare anche l’annata precedente (2004), ancora freschissima e aristocratica. Il Tridentum, in entrambe le declinazioni che ho assaggiato, ha un eccellente rapporto tra qualità e prezzo. L’Extra brut 2005 fresco e potente ha funzionato bene sia come aperitivo sia per accompagnare un piatto di riso con il pesce. Il Tridentum 2007, che ha trascorso qualche mese di più in barrique, è sicuramente adatto ad accompagnare una pietanza marinara. Molto piacevole come passepartout il Tridentum brut rosé (Pinot nero in purezza). Si può partire con l’aperitivo e accompagnarvi pesce e carni bianche. Una gamma. insomma, senza insufficienze.