TheFork, ecco la Top 10 2019 delle New Openings gastronomiche assolutamente da non perdere

L’Alchimia di Milano, il Salvo di Napoli e il Rimessa Roscioli di Roma: questi le migliori novità in fatto di ristorazione da non perdersi assolutamente. Parola di chef: questo, il format vincente dei TheFork Restaurants Awards - New Openings, la Top 10 dei migliori ristoranti appena aperti, o che hanno cambiato gestione, votati dal volere popolare degli utenti di TheFork, l’app di prenotazione online di ristoranti, tra i 64 consigliati da 71 grandi chef, del calibro di Andrea Berton, Massimo Bottura, chef n. 1 al mondo, Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco e Davide Oldani, solo per fare qualche nome. Così, è nata la Top 10, che in questo modo mette d’accordo critica, stelle della cucina e voto popolare. E che evidenzia anche i trend gastronomici da aspettarsi per l’estate 2019 ovvero convivialità e ricerca, attenzione ai lievitati, cucina della memoria, ecosostenibilità, cibo come ponte tra culture e multisensorialità.
Sul podio, quindi, i tre già citati L’Alchimia, proposto da Andrea Berton e Antonino Cannavacciuolo, seguito dal Salvo, consigliato dallo chef Pietro Leemann, e il Rimessa Roscioli, secondo chef Roy Caceres da tenere d’occhio. E a seguire, in Top 10 anche il Seu Pizza Illuminati, ancora nella Capitale, consigliato dallo chef Gianfranco Pascucci, il Pianoalto Cucina e Terrazza, ancora ristorante romano già amatissimo dallo chef Francesco Apreda. Roma, che domina decisamente la classifica: “sue” anche le posizioni n. 6 e n. 7 della Top 10, con rispettivamente, il Luciano, Cucina Italiana, proposto da chef Antonello Colonna, e lo Zia Restaurant, assolutamente da provare per Anthony Genovese. Chiudono la classifica il Badalì di Firenze, consigliato da Maria Probst e Cristian Santandrea, e una “doppietta” torinese, formata dal Sestogusto, portato in classifica da Ugo Alciati, e il Condividere, consigliato dallo chef Moreno Cedroni.