“Mercato del vino 2026 in linea con un 2025 difficile, ma guardiamo con ottimismo a fine anno”

A WineNews Guido Folonari, alla guida di Philarmonica e nuovo presidente di Excellence Sidi, che mette insieme i 21 più importanti distributori di vino e spirits in Italia, dalla “Champagne Experience” a Bologna. “Il tema dei ricarichi al ristorante esiste, ma serve un tavolo di confronto tra produttori, distributori e ristoratori, non uno scontro. Ai produttori e ai ristoratori noi distributori offriamo professionalità e soluzioni. I ristoratori, per esempio, oggi chiedono servizi, per fare sempre meno magazzino e più “just in time”, e cambiare anche assortimento, con ordini più frequenti”.