370 KG DEI MIGLIORI SALUMI MADE IN ITALY DOP E IGP NEL CUORE DEL BERLAYMONT, IL QUARTIER GENERALE DELLA COMMISSIONE EUROPEA A BRUXELLES: A GUSTARLI, OLTRE 2.000 FAN, TRA FUNZIONARI EUROPEI DI 27 PAESI E IL VICEPRESIDENTE DELLA COMMISSIONE TAJANI

C’è voluto il lavoro di tre chef salumieri per affettare 370 kg di salumi Dop e Igp della migliore tradizione made in Italy, protagonisti nel cuore del Berlaymont, il quartier generale della Commissione Europea a Bruxelles: a gustarli, in occasione di “SalumiAmo”, la tre giorni, di scena dal 28 al 30 novembre, promossa dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi), dall’Istituto Salumi Italiani Tutelati (Isit) e dall’Ufficio Ice di Bruxelles in funzione transitoria, oltre 2.200 fan, tra i funzionari europeo di 27 Paesi dell’Ue e il vicepresidente della Commissione Europea Antonio Tajani, responsabile per l’industria e l’imprenditoria, conquistati dai profumi e i sapori inconfondibili dei salumi italiani. Il grande lavoro di promozione portato avanti dal comparto porta i suoi frutti: nel primo smestre 2011, la vendita dei salumi italiani è aumentata in quantità del 10% (+63.000 tonnellate) e in valore (490 milioni di euro) sullo stesso periodo dell’anno precedente.

Sugli immensi vassoi del percorso degustativo tutta l’Italia era rappresentata: c’erano Bresaola della Valtellina, Capocollo di Calabria, Coppa Piacentina, Cotechino Modena, Culatello di Zibello, Mortadella Bologna, Pancetta di Calabria, Pancetta Piacentina, Prosciutto di Modena, Prosciutto di San Daniele, Prosciutto Toscano Dop, Salame Brianza, Salame di Varzi, Salame Piacentino, Salamini Italiani alla Cacciatora, Salsiccia di Calabria, Soppressata di Calabria, Speck Alto Adige e Zampone Modena Igp.

Le 27 nazionalità dell’Ue presenti hanno seguito un percorso degustativo che permetteva loro, prima di informarsi su ognuno dei 19 salumi Dop e Igp presentati dai Consorzi Isit, di conoscerne i territori e i processi di produzione e quelli nutrizionali, quindi assaporarli a piene mani. Non a caso è stato necessario il lavoro di tre chef salumieri, che hanno affettato 370 kg di salumi in tre giorni, con “un’accoglienza entusiasta”, sottolinea Fracesco Negroni dell’Isit, riscossa dai salumi Dop e Igp. “Ci auguriamo - ha detto Negroni - di ritornare presto alle istituzioni europee con una rappresentanza di Dop e Igp ancora più numerosa”.