CONFARTIGIANATO - PREZZI: SOLO IL 39% E’ LEGATO ALLE MATERIE PRIME

Solo il 39% del prezzo del pane è legato al costo delle materie prime. Negli ultimi quattro mesi solo quello della farina è aumentato del 50%. Ma il restante 61% del prezzo va ripartito tra costo del lavoro (34%), energia (14%), attrezzature (6,5%), gestione (6,5%). Senza tener conto che, nel 95% delle aziende panificatrici italiane, il lavoro è svolto prevalentemente da personale familiare. Lo ha detto oggi il presidente del portale www.paneitaliano.it (il primo portale della panificazione italiana, con l’obiettivo di offrire supporto ai panificatori, sia privati sia istituzionali, e far conoscere gli aspetti più salienti del settore ai consumatori) di Confartigianato, Luigi De Lucia, in relazione alla polemica sul costo del pane dalla rassegna “Alimentarti”, a Bologna.