DOPO VINO, MIELE, OLIO, PANE E TARTUFO (MA NON SOLO), ET VOILA’ LE CITTA’ DEL RISO, NUOVA ASSOCIAZIONE NAZIONALE “D’IDENTITA’” NATA A VERCELLI

Da Asigliano a Borgovercelli, da Crova a Desana, da Olcenengo fino a Quinto, Salasco, Sali, San Germano e Villata: ecco i dieci comuni fondatori delle Città del Riso, la nuova associazione nazionale “d’identità” nata a Vercelli per promuovere, a fini turistici, la risaia vercellese e il caratteristico piatto che ne deriva, la “panissa”. Alla guida della neo-nata associazione, Gian Mario Ferraris, ex sindaco di Prarolo.

Tra le iniziative previste dalle Città del Riso, l’organizzazione di un “master del risotto”, rivolto a cuochi italiani e stranieri. Per la fondazione della nuova associazione, Enzo Vizzari, direttore delle “Guide de L’Espresso”, e originario di Varallo Sesia (Vercelli), ha preparato due enormi padelle di panissa, il risotto preparato soprattutto nel vercellese, a base di riso della varietà Carnaroli, fagioli borlotti, cipolla, vino rosso Barbera fermo, lardo, salame “salam d’la duja”, olio di oliva, sale e Grana padano grattugiato.