IL PATRON DI SLOW FOOD, CARLO PETRINI, A WINENEWS: “LA SPERANZA DELL’AGRICOLTURA PASSA PER L’ENERGIA DEI GIOVANI”

“L’unica speranza che abbiamo è che l’agricoltura trovi energie nei giovani, e soprattutto che finisca questa logica di considerare il lavoro dei contadini come il lavoro dei poveri”. Così “Carlin” Petrini ha commentato a WineNews, a margine della conferenza “Generazione T: giovani agricoltori raccontano”, l’urgenza di un ringiovanimento nel mondo agricolo, altrimenti destinato a perire. Gli strumenti per avviare la rivoluzione generazionale “sono quelli della creatività dei giovani, che permette di affiancare la scienza e le moderne tecnologie ai saperi tradizionali”, ha aggiunto il Patron di Slow Food. I giovani contadini infatti sono sempre più numerosi, usano internet, viaggiano, sono informati e pieni di idee che, coniugate ai mezzi a loro disposizione, danno vita a tecniche lavorative tradizionali producendo alimenti di alta qualità e mantenendo al contempo la fertilità della terra, la biodiversità e la bellezza dei paesaggi.