“GUIDA MICHELIN ITALIA 2011”: L’EDIZIONE PIU’ STELLATA DELLA STORIA (325 STELLE PER 276 RISTORANTI) CONFERMA 6 “3 STELLE” ALL’ITALIA, E 34 SONO LE NEW ENTRY. DAL 2006, +22% E’ LA CRESCITA DEI RISTORANTI STELLATI DEL BELPAESE. FOCUS: GLI “STELLATI”

All’edizione n. 56, con 325 stelle per 276 ristoranti, la 2011 si rivela l’edizione più ricca di stelle della storia della mitica “rossa”, a testimonianza di un trend che negli ultimi anni ha visto la ristorazione del Belpaese puntare sempre più su qualità, materie prime, personalità in cucina, tecniche di cottura, giusti abbinamenti e continuità: +22% è la crescita dei ristoranti stellati in Italia nell’ultimo lustro (dai 226 del 2006 ai 276 del 2010). Ecco la fotografia della “Guida Michelin Italia 2011”, di scena oggi al Principe di Savoia a Milano, la nuova edizione della mitica “rossa” che conferma le 6 “3 stelle”, il massimo punteggio, ai ristoranti del Belpaese.
E se due sono le new entry tra le “2 stelle” (37 in totale), il ristorante “Jasmin” di Chiusa (Bolzano) e il “Bracali” di Massa Marittima (Grosseto), a conquistare per la prima volta la prestigiosa “1 Stella” della “rossa” sono 32 nuovi ristoranti italiani (233 in totale). Le curiosità? La Lombardia è la regione più ricca di stelle con 52 ristoranti (2 “3 Stelle”, 5 “2 Stelle”, 45 “1 Stella”), seconda è il Piemonte con 37 (1 “3 stelle”, 5 “2 stelle”, 31 “1 Stella”), ma prima per numero di novità (6 nuovi ristoranti “1 Stella”). E se le stelle soppresse sono ben 25, 17 sono già le promesse dell’edizione 2012.

Focus - Guida Michelin: ecco gli “stellati”
Le “3 stelle”: ecco i migliori ristoranti d’Italia
- Al Sorriso, Soriso (Novara)
- Dal Pescatore, Canneto sull’Oglio (Mantova)
- Le Calandre, Rubano (Padova)
- Enoteca Pinchiorri, Firenze
- La Pergola, Roma
- Da Vittorio, Brusaporto (Bergamo)
Le “2 stelle”
- Piazza Duomo, Alba (Cuneo)
- Antica Corona Reale - Da Renzo, Cervere (Cuneo)
- Villa Crespi, Orta S. Giulio (Novara)
- Combal.zero, Rivoli (Torino)
- Piccolo Lago, Verbania/Fondotoce (Verbanio-Cusio-Ossola)
- Miramonti L’Altro, Concesio (Brescia)
- Cracco, Milano
- Sadler, Milano
- Il luogo di Aimo e Nadia, Milano
- Trussardi alla Scala, Milano
- Met (H Metropole), Venezia
- La Peca, Lonigo (Vicenza)
- Perbellini, Isola Rizza (Verona)
- Il Desco, Verona
- St. Hubertus (Hotel Rosa Alpina), Alta Badia/San Cassiano (Bolzano)
- Jasmin, Chiusa (Bolzano)
- Trenkerstube (Hotel Castel), Tirolo (Bolzano)
- San Domenio, Imola (Bologna)
- La Frasca, Cervia Milano Marittima (Forlì-Cesena)
- Osteria Francescana, Modena
- Il Rigoletto, Reggiolo (Reggio Emilia)
- Bracali, Massa Marittima (Grosseto)
- Caino, Montemerano (Grosseto)
- Il Pellicano, Porto Ercole (Grosseto)
- Arnolfo, Colle di Val d’Elsa (Siena)
- Vissani, Baschi (Terni)
- Madonnina del Pescatore, Senigallia-Marzocca (Ancona)
- Uliassi, Senigallia (Ancona)
- Il Pagliaccio, Roma
- Il Mosaico (Terme Manzi Hotel), Ischia/Casamicciola Terme (Napoli)
- Taverna del Capitano, Massa Lubrense/Nerano (Napoli)
- Don Alfonso 1890, S. Agata sui due Golfi (Napoli)
- Torre del Saracino, Vico Equense-Marina Equa (Napoli)
- Rossellinis, Ravello (Salerno)
- Reale, Rivisindoli (L’Aquila)
- La Madia, Licata (Agrigento)
- Duomo, Ragusa-Ibla
“1 Stella”: le new entry
- Locanda del Pilone, Alba (Cuneo)
- Villa d’Amelia Benevello (Cuneo)
- Osteria del Borgo, Borgosesia (Vercelli)
- L’Olivo, Isola di Capri (Napoli)
- La Capanna di Eraclio, Codigoro (Ferrara)
- Le Petit Restaurant, Cogne (Aosta)
- La Casa degli Spiriti, Costermano (Verona)
- Il Papavero, Eboli (Salerno)
- Bistrot, Forte dei Marmi (Lucca)
- Pier Bussetti al Castello di Govone, Govone (Cuneo)
- Al Castello, Grinzane Cavour (Cuneo)
- Villa Maiella, Guardiagrele (Chieti)
- La Cassolette, La Salle (Aosta)
- Strada Facendo, Modena
- Il Baluardo, Mondovì (Cuneo)
- La Locanda di Piero, Montecchio Precalcino (Vicenza)
- La Cantinella, Napoli
- The Cook, Nervi (Genova)
- Bye Bye Blues, Palermo
- La locanda del Notaio, Pellio Intelvi (Como)
- Il Postale, Perugia
- Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense (Parma)
- All’Oro, Roma
- Giuda Ballerino, Roma
- Il Convivio - Troiani, Roma
- Il Povero Diavolo, Torriana (Rimini)
- Locanda Margon, Trento
- Enoteca Henri, Viareggio (Lucca)
- Enoteca la Torre, Viterbo
- Il Capriolo, Vodo Cadore (Belluno)
- Due Colombe, Corte Franca (Brescia)
- Devero Ristorante, Cavenago di Brianza (Milano)