SALONE DEL GUSTO 2012 (25-29 OTTOBRE, TORINO): SLOW FOOD SCEGLIE L’ESCLUSIVO E CELEBRE CHAMPAGNE KRUG PER UNO DEI SUOI SEMINARI DEL GUSTO. MENTRE L’OSPITE DALLA BORGOGNA, ROSE MARI DI DOMAIN PONSOT, ANNUNCIA LA FINE DEI “VINI COMMERCIALI” ...

Uno si sarebbe aspettato la scelta di qualche piccolo “vigneron récoltant”, qualcosa più in sintonia con la filosofia del piccolo produttore della chicca enologica, magari bravissimo ma non conosciuto quanto meriterebbe, e invece (legittimamente!) no: sarà Krug, uno dei marchi più esclusivi e celebri dello Champagne nel mondo (si parte da 80-100 euro a bottiglia, per arrivare anche a più di 1.800), il protagonista di uno dei seminari del gusto (sui più di 40 dedicati al vino) al prossimo Salone del Gusto di Slow Food (Torino, 25-29 ottobre, www.slowfood.it). Dove sarà presente, anche Rose Marie del Domain Ponsot di Morey-St-Denis, cantina di Borgogna, secondo la quale: “l’era dei vini commerciali si sta esaurendo: i nuovi clienti chiedono prodotti più autentici da assaporare in tempi relativamente brevi piuttosto che comprare bottiglie molto costose da tenere in cantina per decine di anni”. Per la gioia di produttori e commercianti di vino, se così fosse, che vedrebbero, probabilmente, girare più bottiglie e più in fretta ...