CRESCE DEL 7,5% L’EXPORT DEI FORMAGGI ITALIANI NEI PRIMI 10 MESI DEL 2013 ARRIVANDO A 271.000 TONNELLATE, “MA LE AZIENDE CASEARIE SONO COSTRETTE A RIDURRE PREZZI E QUOTAZIONI PER REGGERE LA CONCORRENZA E CONQUISTARE I MERCATI”. A DIRLO È ASSOLATTE

Cresce del 7,5% l’export dei formaggi italiani nei primi 10 mesi del 2013 per un totale di 271.000 tonnellate, “ma le aziende casearie sono costrette a ridurre prezzi e quotazioni per reggere la concorrenza e conquistare i mercati”. A dirlo è Assolatte.

Per questo da gennaio ad ottobre il fatturato delle esportazioni casearie è cresciuto solo del 3,9%, arrivando a 1,72 miliardi di euro e in 1 anno il prezzo al chilo è calato del 3,8%, scendendo a 6,35 euro/kg. La crescita dell’export ha toccato tutti i continenti (ad eccezione dell’Africa) con punte di +8,2% nell’Ue, +8,5% in Asia e +25,5% in Centro e Sud America. Tra i fan storici si riconferma la Francia con oltre 58.000 tonnellate (+7%) consumate; bene la Germania con 36.000 tonnellate (+10,3%), il Belgio con 15.000 tonnellate (+19,3%) e il Regno Unito con 24.254 tonnellate (+8,8%).

Ad avere successo sono tutti i principali formaggi, dalla mozzarella e ricotta (+14,6% in volume), alla crescenza e robiola (+47%), dai formaggi molli (+18,2%), al provolone (+7%), Gorgonzola (+4,7%), Grana Padano e Parmigiano Reggiano (+5,1%). Quanto alla mappa delle preferenze, secondo Assolatte gli europei preferiscono mozzarella, ricotta, crescenza e mascarpone, i nord-americani il pecorino, mentre in Asia e Oceania vanno per lo più Grana Padano e Parmigiano Reggiano.