“Con il Barolo, considerato come il vino più importante d’Italia, anche le Langhe sono cresciute”

“Il Barolo è, per gli esperti, il più importante vino d’Italia. Così, anche il valore delle vigne è cresciuto molto, a quotazioni che è difficile ammortizzare, ma nel business del vino serve fiducia nel futuro. Oggi, da produttori, è importante anticipare i cambiamenti nel mondo del vino e, da imprenditori, ottimizzare i costi valorizzando gli investimenti”. Sinergia tra i business di vino, ristorazione, ospitalità e acque in bottiglia: “sono affini, ma tra loro molto diversi, dal punto vista gestionale e comunicativo” (ph: Paolo Damilano, con la figlia Chiara).