“Non è l’essere donna a rendere importante una cosa, ma ciò che essa fa quando ricopre un ruolo”

A WineNews, Maddalena Fossati, direttrice della rivista “La Cucina Italiana”, nata nel 1929 a Milano e resa celebre da Anna Gosetti, e dalle cui colonne è partita l’idea della candidatura della Cucina Italiana all’Unesco. E proprio alle donne che hanno contribuito a preservare, cambiare e raccontare la tavola italiana è dedicata questa riflessione, perché “non è l’essere donna a rendere importante una cosa, ma ciò che essa fa quando ricopre un ruolo”, come hanno fatto, ricorda, la chef tristellata Nadia Santini (Dal Pescatore) e la “signora della ristorazione” Bruna Cerea (Da Vittorio).