“Per crescere in valore, il vino si è allontanato dalla gente. Deve tornare inclusivo”

A WineNews, Paolo Porfidio, miglior sommelier d’Italia nel 2023 e fondatore di “Somm is The Future”. “Dobbiamo rendere il linguaggio non banale, ma accessibile. E il sommelier in questo ha un ruolo fondamentale, è un comunicatore, e deve andare sempre di più fuori dai luoghi classici di consumo come i ristoranti, per incontrare un pubblico nuovo, e rompere gli schemi portando il vino dove le persone ci sono già”. Come succederà nel progetto “Degu-Stazioni”, il 27 settembre, con 30 cantine e vini in assaggio lungo le fermate della linea M5 della metropolitana di Milano.